Det her er en super lækker ret, der mætter godt. Den kræver lidt tid men så smager det til gengæld også der efter.
Ingredienser 5 pers.:
Tortilla:
8 æg
Revet manchego (ost)
3 fed hvidløg
8 kartofler
3 store gulerødder
½ broccoli hoved
Et stort løg
Salt
Peber
Olie
6 spsk. soja
3 spsk. citron saft
2 fed hvidløg
6 spsk. olie
Ca. 500 g kylling strimler
4 rødbeder
Trin for trin:
Marinaden:
Rør alle ingredienserne sammen og vend kyllingen i. Lad det gerne stå koldt og tildækket natten over
Tortillaen:
Kog kartofler. Lad dem køle af, kog dem evt. dagen før
Kog gulerødder og broccoli så der stadig er bid i. Lad det køle af, kog dem evt. dagen før
Hak løget
Varm lidt olie på en pande og svits kartofler, gulerødder og broccoli sammen med løg. Lad det køle lidt af.
Del æggene
Pisk blommer og hvider stive hver for sig
Bland den det svitsede i blommerne
Vend forsigtigt hviderne i for at bevare luften
Varm 1 spsk. Olie på en pande med høje kanter.
Steg tortilla i ca. 35 min. til den er nogenlunde fast.
Vend den og drys osten over, lad den stege ca. 10 min.
Steg imens kylling
Rødbeder:
Skræl dem og riv den. Servere straks.
Tortilla kan også bruges som madpakke spis evt. et stykker rugbrød til.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar
Smid gerne en kommentar hvis du fx. har prøvet en af mine opskrifter eller bare har noget på hjertet.