Hjemmelavet sirup

Jeg er helt tosset med at lave hjemmelavet sirup. Siruppen kan bruges til forskellige ting jeg bruger dem blandt andet til desserter, i smoothies og drinks. De har en sød smag og samtidigt en dejlig smag af frugt. De kan holde sig ca. 6 måneder i køleskabet. Jeg gemmer fx flasker fra æblemost, så jeg kan genbruge dem til hjemmebrygningen.

Ingredienser til pæresirup:

1 kg pære
1 kg sukker
1 citron
1/2 l. vand
1-2 stænger vanilje

Sådan gør du:

Skær pærerne itu

Kog dem med skræl og kernehus i vandet, saften fra citron og vaniljestængerne.
Koges til pærerne er godt møre.

Sigt saften fra.

Saften koges med sukkeret til en sej (tyk) konsistens og skummes.

Hæld siruppen på rene flasker(skyl dem evt. i lidt atamon) så der er 1½ cm op til kanten.

Opbevar flaskerne køligt og tørt.

Denne sirup bruger jeg mest i morgen smoothien - hvor jordbær siruppen er FANTASTISK til desserter, fx hjemmelavet vaniljeis med hvidchokolade.

Ingredienser til jordbærsirup:

800 g. Jordbær

40 g. Sukker pr. dl.

2 Citroner

Sådan gør du:
Purer jordbærrene i en blender eller foodprocessor.

Hæld pureen i en sigte foret med et dobbelt lag musselin eller 2 viskestykker. Saml musselinets hjørner og tryk forsigtigt, så der presses så meget saft som muligt ud.

Afmål saften igennem en sigte. Hæld for hver dl saft 40 g. sukker i en gryde. Varm blandingen langsomt op under omrøring, til sukkeret er opløst.

Tilsæt citronsaft og lad siruppen køle af i fem minutter.

Sigt siruppen nogle gange for at være sikker på at alle kerne er siet fra.

Hæld siruppen på rene flasker(skyl dem evt. i lidt atamon) så der er 1½ cm op til kanten.

Opbevar flaskerne køligt og tørt.

Held og lykke