Spagetti Alla Carbanara

Jeg elsker Italien og den traditionelle ret Spagetti alla Carbanara så derfor måtte jeg bare finde frem til en nem og rigtigt lækker opskrift der kan få fugle til at synge som i Italien. Denne opskrift tager ikke meget længere tid end at koge spagettien. I Italien er spagetti/pastaretter rigtigt tænkt som forretter men denne mætte 4 personer uden problemer. 

Ingredienser:

500 g. spagetti

2 pk. bacon i tern

2 fed hvidløg

1 løg

2 pasteuriserede æg. (Almindelig æg kan bruges, men bliver kun varmet af spagettien)

2 dl madlavningsfløde

50 g. revet parmesanost

Salt og peber

Sådan gør du:

Kog spagetti efter anvisningen på pakken

Steg bacon på en pande

Lad det dryppe af på et stk. køkkenrulle

Hak løg og hvidløg og steg det på panden, bland til sidst baconen i igen

Pisk æg, fløde, salt og peber til en luftig masse og rør parmesanen i

Når spagettien er færdig, hældes vandet fra og det hældes tilbage i gryden men ikke over varmen

Bland bacon fyldet i

Rør æggemasse i, rør et par minutter til det har en god creme konsistens

Server evt. med ekstra parmesan, et drys persille og et stykke frisk bagt ciabatta flutes.

Buon appetito