Lav din egen fond

Pulver fond, glas kartofler osv. er bare ikke mig, jeg kan gode lide at vi når vi nu står og bruger så meget tid på julemad at den så også er virkelig lækker.
Derfor er det nu andet år at jeg laver min egen fond til andesovsen. Det er simpelt og med få billige ingredienser, et par timer hvor du sagtens kan lave andet i mens og du har en rigtig god bund til en lækker sovs som der vil blive snakket om helt til næste jul.

Alt du skal bruge er:
5 store gulerødder du behøver ikke skrælle dem
4-5 stænger blandselleri
1 kg. kyllingoverlår bare dem fra frost
2 store løg
4½ L vand
Salt og peber

Jeg har handlet for 44,10 kr. Vand, gulerødder og krydderier havde jeg.

Du får lige opskriften trin for trin:
1: Skær alle grænsagerne i grove stykker og smid dem i en bradepande
2: Tilsæt ½ l. vand
3: Sæt risten fra ovnen på bradepanden
4: På risten ligges kyllings som er krydret godt med groft salt
5: Steg i ovnen i 20 min.
6: Tilsæt ½ l. vand og steg yderligere 20 min.
7: Tilsæt igen ½ l. vand og krydre med salt, steg igen 20 min.

8: Flyt nu kylling, grønsager og væsken over i en store suppegryde
9: Tilsæt ½ l. vand, salt og peber
10: Kog i ca. 30-45 min. Husk at skumme fedt af under kogningen
11: Skum det sidste fedt fra og tilsæt den sidste ½ l. vand.
12: Lad det koge op
13: Mos det godt for at få alt smag, saft og kraft ud
14: Sig nu væsken fra og lad den afkøle på køkkenbord

Frys eller opbevar fond alt efter hvor længe der går inden den skal bruges

Klik her for at se hvordan du laver selve sovsen.